Cos'è spirulina

Le microalghe (spirulina) sono state utilizzate dal genere umano come alimento e medicamento fin dall'antichità, nonostante ciò, soltanto negli ultimi due decenni si è scoperto il vero potenziale nutrizionale e farmacologico e stanno pertanto aumentando le ricerche e i progetti su questi microorganismi.

L'interesse è dovuto alla loro capacità di produrre numerosi composti bioattivi come polisaccaridi, amido, proteine, acidi grassi, carotenoidi, antiossidanti, enzimi, polimeri, peptidi e steroli.